voor 3-4 personen
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 300 gram bloemkoolrijst
- 2 tomaten
- 2 el olie
- 1 wortel
- 3 komkommer (klein)
- 1 puntpaprika
- 1 ui
- 1 rode peper
- 1 courgette
- 100 halfvolle melk
- 150 ml currysausmix
Voorbereiding
- Was de groente en rasp de wortel.
- Halveer de puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Snipper de ui en snijd de courgette, puntpaprika, komkommers, wortel en tomaten in stukjes.
- Snij de peper in de lengte door, verwijder de zaadlijsten en hak de peper fijn.
- Snijd de kipfilet in blokjes
- Kook de bloemkoolrijst volgens de bereidwijze op de verpakking.
Instructies
- Verhit de olie in een wok en bak de kipfilet goudbruin, voeg de ui, peper en wortel toe.
- Roerbak het geheel 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg vervolgens de courgette en puntpaprika toe en bak deze 1 minuut mee.
- Voeg de groene currysausmix toe en verwarm deze 2 minuten op middelhoog vuur mee.
- Voeg de melk toe en breng dit aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het geheel 5 minuten afgedekt stoven.
- Voeg de komkommers en tomaten toe.
- Zet vuur uit en laat de curry nog 5 minuten afgedekt stoven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten