Bami goreng met tofu

voor 2 personen

Ingrediënten

• 100 g ongekookte mie
• 4 middelgrote wortels
• 2 middelgrote lente-uit
• 200 g peultjes
• 200 g tofu
• 6 eetlepels sojasaus
• 2 koffielepel olie
• 100 g sojascheuten/taugé
• peper
• zout
• chillipoeder

Voorbereiding

• Kook de mier gaar.
• Maak met een spiraalsnijder slierten van de wortels.
• Snij de lente-ui in lange stukjes en halveer de peultjes.
• Snij de tofu in blokjes en laat ca. 15 minuten marineren in 2 eetlepels sojasaus.

Instructies

• Verhit de olie in een grote pan of wok en bak de peultjes en wortel ca. 10 minuten.
• Voeg de tofu en lente-ui toe en bak nog ca. 5 minuten.
• Voeg de mie en sojascheuten/taugé toe en bak kort mee.
• Breng op smaak met peper, zout, de rest van de sojasaus en chilivlokken.

Bron